쇠고기 패키지에 대한 일반적인 문구와 그 의미

쇠고기는 전국의 많은 가정에서 주식으로 사용되는 다양하고 맛있는 재료입니다. 치즈버거용 다진 쇠고기를 구입하든, 특별한 날을 위한 구운 고기를 구입하든, 그릴용 스테이크를 구입하든, 쇠고기 포장에는 종종 혼란스러울 수 있는 풍부한 정보가 제공됩니다. 인도적인 관행에 부합하고 건강한 삶을 장려하는 고품질 육류에 투자하려는 쇼핑객이 늘어나면서 육류 포장에 이전보다 더 많은 라벨이 부착된 것 같습니다.

그러나 그것이 정확히 무엇을 의미하는가? "유기농", "풀을 먹여 키운", "항생제나 호르몬 없이 사육"과 같은 라벨이 실제로 더 좋은 쇠고기의 표시입니까? 쇠고기에 붙은 라벨이 검증된 것이며 단지 광고를 위한 생산자의 주장이 아니라는 것을 소비자가 어떻게 알 수 있습니까?

우리는 당신을 위해 연구를 수행했기 때문에 다음에 당신이 지역 식료품점의 정육점에 갈 때 무엇을 찾아야 할지 정확히 알 수 있습니다.

육류 시장의 일반적인 라벨은 "풀을 먹인" 것입니다. 이는 동물이 초기에 모유를 먹은 후 풀과 마초를 먹었다는 것을 의미합니다. "풀을 먹인" 라벨은 동물에게 곡물을 전혀 주지 않은 것처럼 보일 수 있지만, "100% 풀을 먹인" 라벨이 붙은 쇠고기만이 그 동물이 풀과 건초 등의 사료만 먹었다는 것을 의미한다는 것을 아는 것이 중요합니다. 이것은 단순히 "풀을 먹인"이라는 라벨이 붙은 것과는 중요한 차이점입니다. 이는 거의 모든 소가 일생 중 일부 또는 대부분 동안 곡물을 먹였더라도 기술적으로 충족할 수 있는 자격입니다.

미국 농무부(USDA) 산하 식품안전검사국(FSIS)은 감사를 통해 풀을 먹였다고 주장하는 쇠고기 생산업체를 규제합니다. 목초 사육 관행에 대한 검증은 감사가 현장이 아닌 사무실에서 수행되기 때문에 엄격하게 시행되지 않는 것으로 생각됩니다.

영양적인 측면에서 풀을 먹인 쇠고기는 곡물을 먹인 쇠고기에 비해 영양가가 크게 뛰어나지 않습니다. 그러나 풀을 먹여 키운 쇠고기는 비록 의미 있는 영향을 미치기에는 충분하지 않지만 약간 더 많은 오메가-3 지방산을 제공합니다.

쇠고기 포장에 "USDA Process Verified" 씰이 붙어 있는 것을 본 적이 있을 것입니다. 이 인장 자체는 특정한 주장이 아닙니다. USDA에 따르면 이 인장은 생산자가 고객에게 제품을 판매하기 위해 사용하는 주장을 확인하기 위한 서비스가 제정되었음을 나타냅니다. 생산자는 독립적인 감사를 통해 검증된 항생제가 없거나 특정 농업 관행을 준수하는 관행을 유지하기 위해 자발적으로 비용을 지불합니다.

쇼핑객은 "USDA 프로세스 인증" 라벨이 쇠고기 품질이나 동물 복지의 지표로 사용되지 않는다는 점을 알아야 합니다. 모든 "USDA Process Verified" 인장은 생산자가 식별한 절차가 실제로 발생하고 있음을 나타냅니다. 패키지에 해당 규정을 별도로 확인하는 다른 봉인이나 라벨이 있지 않는 한 생산자가 다른 규정 표준을 충족했다는 의미는 아닙니다.

이것이 의미하는 바는 "USDA 프로세스 인증" 인증을 받기 위해 생산자는 특정 주장을 하기 위해 충족해야 하는 표준을 스스로 결정할 수 있다는 것입니다. 따라서 검증 과정에서는 USDA나 기타 독립적인 육류 품질 또는 동물 복지 기관의 표준이 아닌 자신이 작성한 표준을 충족한다는 것만 확인합니다.

유기농 농산물을 구입할 때 해당 과일과 채소에는 화학 물질과 농약이 사용되지 않을 것이라는 점을 흔히 이해합니다. 그러나 쇠고기와 관련하여 USDA Organic은 무엇을 의미합니까? 쇠고기 포장에 "USDA Organic" 라벨을 붙이려면 제품이 동물 사료, 약물 사용, 환경 품질, 동물 복지 등에 대한 특정 요구 사항을 충족해야 합니다.

표준 측면에서 "USDA Organic" 라벨은 환경 친화적인 관행, 지속 가능성 및 품질을 나타내는 강력한 지표 중 하나입니다. 예를 들어, USDA 유기농으로 간주되려면 동물에게 살충제나 부산물 없이 생산된 100% 유기농 사료를 먹여야 합니다. 또한 질병이 발생한 경우에만 항생제나 기타 약물을 제공해야 합니다. 또한 목초지 관리 및 윤작, 생물 다양성에 대한 규정도 있습니다. 마지막으로, USDA 유기농 쇠고기는 장기간 가두어서는 안 되고, 적절한 위생을 유지해야 하며, 성장기 동안 목초지에 방목할 수 있어야 합니다.