이스라엘 젤라또 가게의 네타냐 주방에서 어퍼 이스트 사이드까지의 여정

(뉴욕 유대인 주간) — 코로나19 이후 뉴욕에서 일어난 긍정적인 일을 찾고 있다면 2번가와 81번가 북서쪽 모퉁이로 가보세요.

그곳에는 선원의 문신을 연상시키는 하트 모양의 로고와 네온 핑크색 글자로 "아니타 젤라토 공장"이라는 글자가 적힌 기발한 파스텔 그린색 매장이 눈에 띕니다. 내부에는 약 36가지 맛의 젤라토가 있습니다. 그 중 대부분은 꿀과 캐러멜을 곁들인 팝콘, 티라미수와 헤이즐넛 무스를 곁들인 파격적인 조합으로 구성되어 있습니다.

이 업타운 지점은 1998년 이스라엘 네타냐의 한 여성 주방에서 시작된 국제 체인인 Anita — La Mamma del Gelato의 미국 대륙 최초의 전초 기지입니다. Anita Avital(71세)은 모로코에 뿌리를 둔 사브라(이스라엘 원주민)입니다. 4명의 자녀를 둔 미혼모이자 9명의 자녀를 둔 할머니. 그녀는 항상 케이크와 패스트리를 굽고 집에서 잼을 만드는 다년생 발라부스타로 가족들에게 알려져 있습니다.

Anita의 큰 아들이자 회사의 공동 소유주인 Adi Avital에 따르면, 그의 어머니와 형제인 Nir는 1998년부터 작은 아이스크림 기계를 사용하여 집에서 전통 이탈리아 젤라또를 만들기 시작했습니다. 젤라또는 이웃들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다. '비법'을 이용해 베이스를 만든 뒤, 다양한 맛의 조합을 실험하기 시작했습니다.

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나중에 Nir는 이스라엘 군대에서 복무하면서 주말에 카트에서 창작물을 판매하기 시작했습니다. 그는 아니타의 크림슈니트(커스터드와 샹티이 크림 케이크)를 젤라토에 섞어 나폴레옹 맛을 내기 시작했고, 그런 다음 그녀가 집에서 만든 배나 호두 잼도 추가하는 실험을 했습니다. 성공에 힘입어 2002년 텔아비브에 첫 매장을 열었습니다.

결국 그들은 텔아비브 지역의 4개 매장으로 확장했습니다. 천천히 시작된 후, 소문이 퍼지면서 Anita's는 아이스크림을 좋아하는 이스라엘 사람들의 목적지가 되었습니다. 그들은 TripAdvisor에서 이곳을 "도시 최고의 젤라또 가게" 또는 심지어 "세계"라고 불렀습니다. 그들은 2010년에 Pardes Hanna에 공장을 열었고, 2013년에는 해외로 진출하여 호주에 처음으로 매장을 오픈했고, 스페인, 키프로스, 푸에르토리코가 그 뒤를 이었습니다.

공동 소유주인 Alon Levi에 따르면 Anita's는 오랫동안 뉴욕에 매장을 열고 싶어했습니다. “뉴욕은 정말 놀랍습니다.”라고 그는 New York Jewish Week에 말했습니다. “모든 회사는 뉴욕에 있기를 원합니다.”

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타임스퀘어나 배터리 파크처럼 관광객이 많이 찾는 장소를 선택하는 대신, 그들은 시내의 소박한 장소를 선택했습니다. "우리는 분위기와 인구 측면에서 아니타의 성격에 가장 적합하다고 생각되는 동네를 선택했습니다. 그 위치는 우리가 이스라엘에서 문을 연 첫 번째 동네인 네베 체덱(Neve Tzedek)을 매우 연상시켰습니다."라고 Adi는 세련된 텔아비브를 언급하면서 말했습니다. 이웃. “우리는 청중 중 일부가 이스라엘 출신의 아니타에 대해 잘 아는 곳에서 시작하고 싶었습니다.”

이스라엘-미국 위원회(Israel-American Council)의 개발 담당 부사장인 Sharon Eyny에 따르면 어퍼 이스트 사이드는 실제로 상당한 규모의 이스라엘 커뮤니티가 있는 곳입니다.

결과적으로 업타운은 전염병에 시달리는 뉴욕시에 이상적인 장소임이 밝혀졌습니다. 도시의 거리에 관광객이 거의 없던 2020년 9월에 가게가 문을 열었음에도 불구하고 지역 주민들은 새로운 동네 사업을 지원하려는 열망으로 쏟아져 들어오기 시작했습니다.

결과적으로 Anita's는 오픈 당시부터 약간의 현상이 있었습니다. 근처에 사는 레베카 샴시안(Rebecca Shamsian)은 “어퍼 이스트 사이드에 있는 모든 디저트 가게 중에서 아니타(Anita)는 문 밖에 끊임없이 줄이 늘어서 있고 옆면을 둘러싸는 곳이다”라고 말했다. “한겨울이 되어도 사람들은 여전히 ​​차가운 젤라또를 먹기 위해 옷을 꽁꽁 싸매고 있습니다.” Shamsian은 젤라또가 코셔 인증을 받았다는 사실이 특히 기쁘다고 말했습니다.

이스라엘 뉴요커인 Nir Lev는 이스라엘에서 Anita's를 먹어본 적이 없었습니다. 첫 방문 이후 단골이 됐다고 한다. 그는 티라미수나 누가 맛을 더 좋아한다고 말했습니다. 한편 그의 딸은 보통 바닐라를 선택합니다. 그는 자신의 냉동실에 "항상" 젤라또가 들어 있다고 말했습니다. 그는 “특히 지금 이 시기에 사업이 번창하는 모습을 보게 되어 기쁘다”고 말하며 다음번 이스라엘 방문 때 이스라엘 사업장을 확인해 볼 계획이라고 덧붙였습니다.