Wheels OC Community Kitchen의 식사 투어

Meals on Wheels OC Community Kitchen의 부사장 Darla Olson

Meals on Wheels Orange County가 어떻게 연간 수백만 끼의 식사를 개발하고 배포하는지 궁금한 적이 있습니까? 몇 달 전, 나는 똑같은 질문을 묻는 전단지를 우편으로 받았습니다. 저는 Meals on Wheels OC에 연락하여 애너하임의 1200 North Knollwood Circle에 있는 22,000평방피트 규모의 커뮤니티 주방 투어 일정을 잡았습니다. 이 주방에서는 연간 200만 끼의 식사와 최대 300,000갤런의 대량 식품을 생산합니다.

Meals on Wheels Orange County는 위험에 처한 노인을 위한 영양 및 지원 서비스를 제공하는 최대 규모의 비영리 단체로 오렌지 카운티 19개 도시에 서비스를 제공하고 있습니다. “55년 동안 우리는 영양가 있는 식사, 친절한 방문, 안전 점검을 통해 위험에 처한 노인들의 배고픔과 외로움을 없애고 주간 서비스를 통해 가족이 함께 지낼 수 있도록 최선을 다해 왔습니다.”라고 식사 개선 담당 부사장인 Darla Olson이 말했습니다. 휠스 OC. "지난 몇 년 동안 우리 서비스에 대한 수요가 급격히 증가했습니다."

나는 7월 중순 화요일 이른 아침에 올슨을 만나는 기쁨을 누렸습니다. 그녀는 나를 미디어 브리핑 룸으로 안내했고, 거기서 그녀는 Meals on Wheels 오렌지 카운티 배달 프로그램이 집에 있는 60세 이상의 성인에게 일주일에 5일, 하루 세 끼의 영양가 있는 식사를 배포한다고 설명했습니다. 그들이 서비스를 제공하는 사람들은 일반적으로 식사를 구입하거나 준비하는 데 어려움을 겪고 있으며 정기적인 식사 지원을 위해 의지할 수 있는 가족이나 친구가 없습니다.

Olson은 집에 있는 노인들에게 매년 660,000끼 이상의 식사가 배달되며 이러한 집 배달 식사에는 아침, 점심, 저녁 식사가 포함되어 있다고 설명했습니다. 나는 그녀로부터 오렌지 카운티의 저소득층 노인 4명 중 1명이 기아로 고생하고 있다는 사실을 알게 되었고, 카운티 내에 거주하는 저소득층 성인의 29% 이상이 식량이 부족하다는 사실을 알게 되었습니다.

“식사, 친절한 방문객, 자원 추천, 주간 서비스는 노인들이 건강에 대한 세 가지 가장 큰 위협인 영양, 고립, 독립성 상실에 대처하는 데 도움이 됩니다.”라고 그녀는 설명했습니다. “외로움은 하루에 담배 15개비를 피우는 것만큼 노인의 건강에 영향을 미칠 수 있으며, 운동 부족보다 더 해로울 수 있습니다.”

Wheels Orange 카운티의 식사 자원 봉사 서비스 책임자인 Christa Sherman에 따르면, 비영리 단체는 "안전 및 품질상의 이유로" 애너하임 상업용 주방에서 자원 봉사자를 고용하지 않습니다. 그러나 카운티 전역에 걸쳐 550명 이상의 자원봉사자가 식사를 배달하고, 점심 카페에서 봉사하고, 친절한 방문객으로 집에 있는 노인들을 방문하고, 해당 기관의 성인 데이 센터를 지원합니다.

이 비영리 기관은 현재 매일 1,500명의 노인들에게 서비스를 제공하고 있습니다. “대부분의 사람들은 집으로 배달되는 식사 프로그램인 Meals on Wheels로 우리를 알고 있지만 오렌지 카운티 중부 및 북부의 모든 노인 센터에는 노인 점심 카페도 있습니다. 우리에게는 23개의 노인센터가 있습니다. 노인들은 점심을 먹으러 옵니다.”라고 올슨은 말했습니다. “3달러 기부 제안이 있지만, 기부를 못한다고 외면당하는 사람은 없습니다. 이는 그들에게 건강한 식사를 제공할 뿐만 아니라 사회화를 제공하여 고립을 줄이는 데 도움이 됩니다. 우리는 가정 배달 식사, 노인 센터의 공동 점심 카페, 성인 주간 건강 관리, 성인 데이 케어 및 케어 조정 프로그램을 포함한 모든 프로그램에 기관 전체에 96명의 직원을 두고 있습니다. 80%는 정규직이고 20%는 시간제 직원이며 그 중 44명은 우리 커뮤니티 주방에서 일하고 있습니다.”

공동체 주방에 들어가기 위해서도 머리망을 쓰고 흰색 긴 재킷을 입고 마스크를 써야 했습니다. 투어에 참여하려면 발가락이 막혀 있고 밑창이 고무로 된 신발이 필수였습니다. 제한 구역에 들어가고 있다는 표지판이 있는 출입구를 통해 Darla Olson을 따라가면서 나는 수프, 살사, 소스를 만들고 있는 구역으로 안내되었습니다. 제품을 200갤런 통에 넣습니다. 모든 요리는 원하는 온도로 조리된 다음 냉각수를 채운 기계에 펌핑됩니다. 나는 이 과정이 소스와 음식의 유통기한을 연장하는 데 도움이 된다는 것을 배웠습니다.