'이탈리아 외 지역 최고'로 평가받는 글래스고 젤라또 가게 내부

Glaswegians가 La Gelatessa를 맛보기 위해 Southside로 모여들면서 새로운 커피와 젤라토 가게가 마을의 화제가 되었습니다.

이 소문은 소유주인 Chiara와 Dave Pieraccini-Partington이 Nithsdale Street의 분홍색 상점에서 처음으로 냉동 간식을 제공하기 전에 시작되었습니다.

La Gelatessa의 개점 직전에 배치 냉동고가 고장나자 부부 듀오는 창의력을 발휘하여 몇 주 동안 소셜 피드를 장악하게 된 퇴폐적인 핫 초콜릿을 제공해야 했습니다.

4월 15일에 첫 번째 특종을 제공할 준비가 되었을 때 소문이 퍼져 있었습니다.

Dave(38세)는 "핫 초콜릿은 천재적인 일이었습니다. Chiara는 개봉 기계가 없는 공백을 메웠기 때문에 처음에는 좋은 힘이 되었습니다."라고 말했습니다.

"하지만 젤라토가 그 힘을 더한 것 같아요. 문 밖에 줄을 서 있어요."

개장 주말에 두 사람은 100kg의 젤라또가 매진되었으며 많은 사람들이 새 가게를 '이탈리아 이외의 지역에서 먹어본 젤라또 중 최고'라고 불렀습니다.

볼로냐 카르피지아니 젤라토 대학에서 공부한 35세의 키아라(Chiara)는 이스트 에어셔(East Ayrshire)에 있는 모스길 농장(Mossgiel Farm)의 유기농 우유를 사용하고 신선한 제철 농산물을 사용하여 맛을 개발합니다.

그녀는 "이탈리아인들이 젤라또를 만드는 방법을 배우고 그것을 가져와서 여기에 적용해 보는 것은 놀라운 기회였다"고 말했습니다.

끼아라의 가족은 종종 '이탈리아에서 가장 스코틀랜드인 마을'로 묘사되는 토스카나의 바르가 출신입니다.

Dave는 다음과 같이 말했습니다. “우리는 이탈리아와 큰 관계를 맺고 있습니다. 이탈리아는 우리가 가장 좋아하는 곳입니다. 우리는 그곳에서 많은 젤라토를 먹어봤고 그것이 우리가 원하는 일이라는 것을 깨달았습니다.”

빵집에서 일한 경력이 있는 끼아라는 항상 자신의 사업을 시작하고 다양한 아이디어를 실험하고 싶었습니다.

그녀는 이렇게 말했습니다. “저는 매우 창의적인 사람이고 주방에 들어가서 요리를 하고 즐거운 시간을 보낼 수 있다는 것은 정말 꿈같은 일이에요.

“저는 지금까지 주방에서 다양한 맛의 조합을 생각해내며 정말 즐거운 시간을 보냈습니다. 이탈리아에서는 상당히 전통주의적이기 때문에 얻을 수 없는 특이한 것입니다."

가장 최근 메뉴의 맛에는 피오르 드 라떼(Fior De Latte)와 소금에 절인 피스타치오 디 브론테(Salted Pistachio Di Bronte)가 포함되며, 파인애플과 민트 소르베, 아마레나 체리와 마스카포네 같은 특별 메뉴도 있습니다.

끼아라(Chiara)는 “피스타치오 젤라또가 문 밖으로 날아가고 있어요. 사람들이 정말 좋아해서 현재 메뉴에 영구적으로 고정되어 있습니다.

“그러나 앞으로 몇 주만 지나면 올해가 농산물 생산에 가장 좋은 시기입니다. 나는 제철이기 때문에 메뉴에서 일년 중 이 시기에 자라지 않는 것은 실제로 찾을 수 없습니다.

“제철에 딸기가 오기를 정말 고대하고 있어요. 왜냐하면 스코틀랜드 딸기는 제철일 때 세계 최고이기 때문입니다. 그들은 단지 맛으로 가득 차 있습니다.

"앞으로 몇 달 안에 더 많은 과일 맛이 나올 것입니다."

부부는 험난한 시작 이후에 그러한 성공을 거두게 되어 매우 기쁩니다.

Dave는 “모두가 좋아하는 결과를 보니 정말 만족스럽습니다. 그것은 당신의 눈에 약간의 눈물을 가져옵니다.

“가끔 코스트코 주차장에 앉아 설탕 한 봉지를 사려고 준비하다가 온갖 리뷰를 보는 게 정말 좋아요.”

Chiara는 다음과 같이 덧붙였습니다. “또한 우리가 사업을 시작하기로 결정했을 때 경기 침체에 대한 소문이 돌기 직전이었고 모든 것의 가격이 오르고 있었고 여전히 그렇습니다.

"비용이 정말 나쁜 수치에 도달했을 때 우리는 너무 깊이 빠져 있었기 때문에 계속해서 최선을 다해야 한다고 생각했습니다."

첫 번째 젤라토를 판매한 지 한 달도 채 지나지 않아 끼아라(Chiara)와 데이브(Dave)는 새로운 메뉴 항목이 곧 출시될 것이라고 예고합니다(시칠리아 브리오슈 아이스크림 샌드위치 아시는 분 계시나요?).

La Gelatessa에 대한 자세한 내용을 보려면 클릭하세요.여기.

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