식품 안전 전문가에 따르면 피해야 할 식료품 품목

슈퍼마켓에서 안전하게 지내세요.

Melissa Kravitz Hoeffner는 작가이자 레시피 개발자입니다. 그녀는 The New York Times, Time Out New York, Forbes 및 기타 다양한 출판물에 정기적으로 기고하고 있습니다. 그녀는 또한 식품 뉴스레터인 Specialty를 집필합니다.

식료품 쇼핑은 일반적으로 할 수 있는 가장 안전한 활동 중 하나이지만, 장바구니에 짐을 싣을 때 식품 안전에 대한 정보를 얻는 것이 항상 도움이 됩니다. 의심스러운 델리 선택품이나 손상된 캔이 너무 좋은 가격에 판매되고 있는 것을 보셨나요? 안전상의 이유로 추가 비용을 절약하지 않는 것이 더 나을 수도 있습니다. 운 좋게도 미국에는 식료품점이 소비자 안전을 최우선으로 유지하도록 보장하는 많은 규칙과 규정이 있으며, 안전한 슈퍼마켓은 당연할 수 있습니다. Insight 식품 안전 컨설팅의 식품 안전 컨설턴트이자 식품 기술자 연구소의 식품 안전 및 품질 관리 부서 회원인 Brue Ferree는 "단순한 매장 외관을 찾으세요."라고 말합니다. “매장의 청결함과 깔끔함은 경영 스타일과 초점에 대해 많은 것을 시사합니다.” 매장이 잘라낼 수 있을 만큼 깨끗한지 확실하지 않으신가요? 매장에서 유통기한이 지난 제품이나 손상된 용기에 담긴 제품을 판매하는 할인 구역은 매장이 안전보다 판매에 더 관심이 있다는 것을 나타낼 수 있다고 Ferree는 경고합니다. 같은 섹션에서 비식품과 식품 품목도 판매하는 매장 역시 합법적이지 않을 가능성이 높습니다. 좋은 소식이 있나요? 대부분의 식료품점에서는 고객이 다시 찾아와 장바구니를 가득 채울 수 있도록 가격이 적당하고 안전하며 영양가 있고 맛있는 음식을 판매하기를 원합니다. Ferree는 “식품 산업은 소비자에게 안전하고 건강에 좋은 식품을 제공하기 위해 매일 노력하고 있습니다.”라고 확신합니다. "규제 감독은 위험에 따라 관리됩니다... 위험을 학습한 다음 이러한 위험을 관리하는 능력의 균형을 맞추는 것이 구매 시와 구매 후에 식품을 안전하게 유지하는 것입니다."

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피해야 할 7가지 식료품을 알아두면 좋습니다.

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포장식품은 이유가 있어서 특정한 방식으로 포장되어 있으며, 해당 포장이 훼손된 경우에는 합격입니다. MCN, RDN, LD의 Lauren Twigge는 "포장이 손상된 식품을 구매하지 마십시오"라고 말합니다. “식료품점에는 전국 각지에서 식품이 운송됩니다. 칩 봉지에 구멍이 있거나 밀크 씰이 새거나 캔이 심하게 찌그러진 경우 선반에서 다른 품목을 선택하세요.” 오래되었거나, 부패했거나, 더 나쁠 수 있는 손상된 상품을 할인된 가격으로 판매하는 유혹에 빠지지 마십시오.

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Twigge는 “관리가 잘 된 식당에서는 핫바에 있는 대부분의 음식이나 공동 음식 옵션을 사용해도 안전합니다.”라고 말합니다. “그러나 제대로 관리하지 않으면 이러한 핫바는 위험할 수 있습니다. 적절한 온도로 보관되지 않은 음식은 식중독의 가장 흔한 원인이며, 이는 뜨거운 바에서 먹을 위험이 있습니다.” 뜨거운 음식은 뜨겁고, 차가운 음식은 차갑고, 각각의 온도에 맞게 별도의 구역에 보관되어야 합니다. 음식의 온도가 의심스러울 경우(예: 상온 샐러드 및 수프) 해당 음식을 구매하거나 섭취하지 마십시오. 멋진 바에서 식사를 할 계획이라면 Twigge는 일찍 도착할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 한동안 밖에 앉아 있던 음식이 아닌 가장 신선한 음식을 얻을 수 있습니다.

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슈퍼마켓에서는 저온살균 유제품만 구입해야 합니다. "일부 주에서는 여전히 불법이지만 원유는 소셜 미디어를 통해 대중화되었으며 이제 미국 전역의 특정 소매점에서 찾을 수 있습니다"라고 Twigge는 설명합니다. “원유는 심각한 식중독을 일으킬 수 있는 해로운 박테리아를 보유하고 있어 섭취하기에 안전하지 않을 수 있습니다.” 저온살균은 우유에 있는 유해 세균을 제거하여 매장에서 구입한 우유를 안전하게 마실 수 있도록 보장하는 간단한 열처리 공정입니다. 저온살균은 또한 영양소를 감소시키지 않고 살모넬라균, 리스테리아균 등과 같은 질병 및 질병의 위험을 심각하게 감소시키며 실제로 제품 품질과 맛을 향상시킵니다.