Palmer Lake 레스토랑 두 곳이 손을 바꾸었습니다.

푸드 에디터

오랫동안 레스토랑을 운영해 온 오너들은 주방에서 벗어나 휴식을 취할 준비가 되어 있습니다. 이번에는 팔머 레이크(Palmer Lake)에서 사랑받는 한 쌍의 레스토랑입니다.

슬프게도, 25 Colorado 105, Palmer Lake에 위치한 La Rosa Southwestern Dining의 소유주이자 셰프인 Marina La Rive는 많은 단골 고객들에게 좋은 작별 인사를 했습니다.

그 소식을 듣고 우리는 마지막으로 그 식당을 방문하여 순한 뉴멕시코 레드 칠리로 천천히 요리한 라 리브의 유명한 양고기 조림을 맛보았습니다. 르 레브(Le Reve)는 사람들로 꽉 찬 식당 주위로 분주하게 움직이고 있었습니다.

“저는 제가 만드는 것처럼 메뉴를 이어받아 유지할 수 있는 사람을 찾고 있었습니다.”라고 그녀는 말했습니다. "하지만 그런 일은 일어나지 않았어."

대신, 새로운 주인은 10월에 Sundance Pit BBQ로 이 공간을 개장할 것으로 예상하고 있습니다.

하지만 라 리브는 적어도 조금이라도 식품 사업에 손을 댈 생각이다.

“살사 한 병을 팔 수도 있어요.” 그녀가 말했습니다. "그리고 다른 일을 하는 것도 고려해 볼 수도 있겠네요."

그녀는 페이스북 팬들에게 보낸 편지에서 이렇게 말했습니다. “나는 그것을 은퇴라고 부르지 않습니다. 나는 그것을 다른 관심사로 옮기고 더 깊이 탐구한다고 부릅니다. La Rosa의 Chile를 판매하는 것을 고려할 수도 있습니다. 몇몇 고객이 나에게 요리책을 편집해 달라고 요청했습니다. 살펴보겠습니다. 작은 만찬을 위해 당신 집에 오는 것도 고려해 보고 싶습니다.”

Facebook에서 그녀를 팔로우하여 다른 관심사에 대한 그녀의 탐구를 계속 확인하고 연락을 유지하세요.

La Rive가 이전하는 것과 거의 동시에, 또 다른 오랜 Palmer Lake 레스토랑 경영자인 Kenneth Trombley(일명 KT) 소유자이자 Bella Panini, 4 S. Colorado 105(La Rosa 길 건너편)의 셰프가 자신의 레스토랑을 다음에게 매각했습니다. 임란 쿠퍼.

"그는 개인 요리사였으며 여러 커피숍을 운영했습니다."라고 Trombley는 말했습니다. "이번이 그의 첫 번째 레스토랑 소유주이지만 항상 레스토랑을 소유하고 싶었습니다."

베테랑 레스토랑 경영자인 Trombley는 2002년에 Bella Panini를 오픈하여 강력한 고객 기반을 확보했습니다. Trombley의 훌륭한 이탈리아 요리는 항상 대접을 받았는데, 특히 Shrimp Scampi Cartoccio가 그랬습니다. 풍성한 서빙은 양피지 주머니로 테이블에 도착합니다. 파우치를 조심스럽게 열어보니 펜네 파스타 위에 커다란 새우가 들어있습니다. 마늘 향이 나는 천상의 스캠피 버터 크림 소스를 곁들인 갑각류들이 헤엄칩니다.

Cooper는 Trombley와 함께 일하면서 현재 메뉴의 요리를 완성해 왔습니다.

쿠퍼는 “나는 아무것도 바꿀 계획이 없다”고 말했다.

쿠퍼는 점심 식사를 제공하기 시작했습니다. 새로운 시간은 화요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 9시까지입니다. 주방은 문 닫기 15분 전부터 주문을 받지 않습니다. 세부정보: 719-481-3244, facebook.com/bella.panini

작가에게 연락하세요: 636-0271.

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