시카고

시카고(WLS) -- 시카고 지역 요리사가 "The Great American Recipe"에 참가한 자신의 경험을 요리하고 있습니다.

그의 여행은 쇼에서 끝났지만 Ted Pappas는 그리스 유산에서 영감을 받아 여전히 놀라운 요리를 제공하고 있습니다.

Pappas는 자신의 요리법 중 하나를 공유하기 위해 ABC7 Chicago를 방문했습니다.

이 레시피로 자이로 피타 샌드위치 6개를 만들 수 있습니다.

자이로 고기 혼합물

- 다진 양고기 1파운드

- 다진 쇠고기 1파운드

- 양파가루 2큰술

- 마늘가루 2큰술

- 치킨 베이스 2테이블스푼

- 쇠고기 베이스 2큰술

- 그릭 오레가노 2테이블스푼

- 커민 가루 1테이블스푼

- 정향 가루 1/2티스푼

- 소금 1티스푼

- 후추 1티스푼

충전 및 마무리

- 6피타

- Tzatziki 2테이블스푼(홈메이드 Tzatziki 레시피는 아래 참조)

- 로마 토마토 3개 - 웨지 모양으로 썬 것

- 적양파 1개 - 얇게 채썰기

- 고춧가루 뿌리기

- 장식용 플랫 파슬리 - 굵게 다진 것

- 포장용 알루미늄 호일

차치키

- 영국 오이 1개

- 전 지방 그릭 요거트 3컵

- 다진 신선한 딜 2테이블스푼

- 다진 신선한 민트 2티스푼

- 다진 마늘 2쪽

- 신선한 레몬즙 1테이블스푼

- 그리스 올리브 오일 1테이블스푼

- 소금과 후추로 입맛에 맞게

준비:

고기 혼합물을 섞습니다(손으로 또는 빵이 부착된 스탠드 믹서를 사용하여). 향신료가 완전히 섞일 때까지 섞습니다.

고기 혼합물을 냉장고에 약 10분 동안 넣어 굳힙니다.

약 1인치 두께의 코프타 케밥 스타일 꼬치 6개에 고기를 꽂습니다.

고기가 완전히 익을 때까지 평평한 철판이나 그릴에서 요리하세요.

고기가 익으면 각 꼬치에 꽂힌 고기를 피타에 밀어 넣고 그 위에 차치키, 양파, 토마토를 얹습니다.

약간의 카이엔 고추와 다진 파슬리로 장식합니다.

알루미늄 호일에 싸서 서빙하세요.

Tzatziki에 대한 지침:

큰 구멍이 있는 상자 강판에 오이를 갈아주세요.

갈은 오이를 무명천에 넣고 여분의 액체를 최대한 짜냅니다.

큰 믹싱볼에 체에 걸러낸 오이, 요거트, 딜, 민트, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일을 섞습니다. 철저히 섞는다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.